海鮮產品和水產品現在越來越多的出現在了每個家庭餐桌上。人們對于其需求的大量增加,促使著冷庫與冷鏈物流的要求也要不斷的提高。
現如今冷庫的作用已經不是簡單用來貯藏海鮮產品的和水產品了,果蔬等易腐品也都在開始使用冷庫進行儲存。
海鮮所需貯藏的溫度較低,溫度要在-23℃以下,所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫,低溫有助于保持海鮮原有的品質和風味,同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間,一般來說能夠延長保鮮時間3到6個月左右。
而果蔬的儲存方式則有著很大的區別,果蔬的儲存溫度需要穩定在0℃左右。相對濕度在90%左右。所以果蔬冷庫被稱為果蔬冷藏庫。果蔬中含有大量的水分,這是維持果實生命活動和新鮮品質的必要條件。因為采摘后的果蔬,不能再從母體上獲得水分的供給,在長期儲藏過程中逐漸蒸發水分,所以濕度重要也就成為了果蔬保鮮的重要條件。
而果蔬的儲存方式則有著很大的區別,果蔬的儲存溫度需要穩定在0℃左右。相對濕度在90%左右。所以果蔬冷庫被稱為果蔬冷藏庫。果蔬中含有大量的水分,這是維持果實生命活動和新鮮品質的必要條件。因為采摘后的果蔬,不能再從母體上獲得水分的供給,在長期儲藏過程中逐漸蒸發水分,所以濕度重要也就成為了果蔬保鮮的重要條件。
儲存方式的不同,無形之中也增加了其貯藏的難度,同時也在考驗著各大冷鏈物流企業的倉儲水平。大型倉庫進行仔細的劃分,具體可分為:
冷藏冷凍庫
冷藏冷凍庫采用無霜速凍制冷方式,配置名牌壓縮機及制冷配件,電腦智能控制。制冷系統采用綠色冷媒材料,屬于21世紀國際先進的制冷技術。冷藏庫主要作用于對食品、冷凍肉、凍水產、凍海鮮、禽肉類等的低溫冷藏。
常溫保鮮庫
常溫保鮮庫是以保鮮貯藏為目的的冷庫,保鮮庫可以最大限度的保持產品的新鮮度,在保鮮貯藏一段時間后仍然保持剛采摘或者接近剛采摘時的鮮活狀態和品質。常溫保鮮庫主要是用于對水果蔬菜、鮮花奶制品、 保鮮食品等的保鮮貯藏。
分揀操作庫
分揀操作庫是依據訂單要求或配送計劃,迅速、準確地將商品從其儲位或其它區位揀取出來,并按一定方式進行分類、集中的作業過程。冷鏈物流的分揀操作庫配備智能化分揀操作設備,可有效減少人力操作,降低分揀集貨成本。
冷庫成功的關鍵在于“量身定制”。
提高食品在物流環節中的安全性的經營理念。在未來,相信我國會有一批企業可以成功的借鑒冷鏈物流的成功模式,并為百姓提供安全放心的食物。
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